Ubi ungu, dengan nama ilmiah Ipomoea batatas, adalah sayuran umbi-umbian yang kaya akan nutrisi. Umbi ini memiliki kulit berwarna ungu tua dan daging berwarna oranye terang. Ubi ungu telah dikonsumsi selama berabad-abad di berbagai budaya di seluruh dunia, dan telah dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan.
Salah satu manfaat utama makan ubi ungu adalah kandungan antioksidannya yang tinggi. Antioksidan membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat berkontribusi pada perkembangan penyakit kronis seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes. Ubi ungu juga merupakan sumber serat makanan yang baik, yang dapat membantu mengatur kadar gula darah, menurunkan kadar kolesterol, dan meningkatkan kesehatan pencernaan.